苹果派、菠萝派、香蕉派、香橙派，你喜欢哪一派呢？如果你对苹果派情有独钟的话，这款千层千层苹果派一定会适合你。
材料：千层派皮1张、苹果3个（酸味品种）、黄油28g、白砂糖50g、肉桂粉1g、全蛋液适量
模具：直径20cm花边派盘1个
做法：
糖炒苹：
1.苹果削皮去核，切成约1cm的方块；
2.锅内放入黄油，中火使其溶化后，放入切好的苹果块；
3.翻炒苹果块，使其全部粘上黄油后，加入白砂糖，翻炒均匀，大火加热，炒至苹果块渗出水分后，以小火加热，盖锅煮15分钟；
4.煮至水分蒸发，果肉酥软后加入肉桂粉，翻炒均匀并起锅倒入浅盘放凉备用。
派皮：
1.将派皮擀至3mm厚，松弛30分钟；
2.以24cm的直径切取圆形派皮一块备用；
3.其余派皮以宽1.5cm、长20cm的尺寸切成10根长条备用；
4.将圆形派皮放入直径为20cm的派模里，用手按压使其贴合模具，并用叉子在派皮底部扎若干个孔，避免派皮烤制时膨胀；
5.将冷却后的糖炒苹果放入步骤4中的派皮上，并用工具使其平整贴合于派皮；
6.将步骤3中的长条以同样间隔距离横向放置5条，再以同样的间隔距离竖向交错的放置5条，制作网纹；健康饮食网：foodwang.com
7.网纹制作完成后，用刀切去超出派模的面皮并在派的表面均匀刷上蛋液，放入190°C的烤箱，中上层，烤制55分钟左右，表皮上色完成，酥皮分层明显即可
小贴士：
1.派皮制作过程较为复杂，可买市售印度飞饼皮代替；
2.苹果在炒制准备结束时，可根据个人口感添加朗姆酒或白兰地，此法可更加凸显果味；肉桂，外形类似树皮，买市售肉桂粉（也称玉桂粉）即可，能让苹果的味道更加醇厚；
3.用剩余的派皮做了几片树叶和一朵小花用以陪衬苹果派，就算不做图案，单独烤制派皮也是非常好吃的，但是由于没有馅料的覆盖，烤制时间需要缩短，约20分钟即可。
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