盘点我国着名的传统小吃，糕点可算是一大类，根据地域不同可分为广式糕点、苏式糕点等。在长江下游的饮食生活中，自古以来，糕点都占有十分重要的位置。在宋人周密的《武林旧事》中，就收录了南宋临安（杭州）市场上出售的“糖糕”、“蜜糕”、“糍糕”、“雪糕”、“花糕”、“乳糕”、“重阳糕”等近19个品种。 但如果论制作工艺之精，品种之多，味道之美，则以苏州为上。
吴越地区将以糯米及其屑粉制作的熟食称为小食，方为糕，圆为团，扁为饼，尖为棕。吴 中乡间有句俗谚：“面黄昏，弱半夜，南瓜当顿饿一夜。”晚餐若以面食为之，到黄昏就要 挨饿，因此，吴人若偶以面食为晚餐，则必有小食点心补之，这就使得吴地糕点制作特别发 达 。早在唐代时，白居易、皮日休等人的诗中就屡屡提到苏州的“粽子”、“米巨 米女”，令人叹 奇的是，一种名为“梅檀饵”的糕，它是用紫檀木之香水和米粉制作而成。宋人范成大《吴 郡志》载，宋代苏州每一节日都有用糕点节食，如上元的糖糯，重九的花糕之类，明清时， 苏州的糕点品种更多，制作更为精巧，这在韩奕的的《易牙遗意》、袁枚的《随园食单》、 顾铁卿《清嘉录》、《桐桥椅棹录》中都有不少记载。如今，苏州糕点已形成品种繁多，造 型美观，色彩雅丽，气味芳香，味道佳美等特点。
在苏州糕点中，为人称道的是苏式船点，船点是由古代太湖中餐船沿袭而来的，它在制 作工艺上受到吴门画派清和淡逸、典雅秀美的风格影响，无论是制作鸟兽虫鱼、花卉瓜果， 还是山水风景、人物形象，均能做到色彩鲜艳，惟妙惟肖，栩栩如生。再包上玫瑰、薄荷、 豆 沙等馅芯，更是鲜美可口，不仅给人以物质上的享受，还给人以精神上的美感，显示了 吴地饮食具有高文化层次的特征。由此我们也可以看出，源远流长吴越稻作生产对人民饮食 生活结构与习俗的影响。
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